Como bien sabréis a estas alturas de la película, el próximo domingo se celebra el Día de la Madre. Yo he decidido hacerle un regalo digno de este blog, así que como ella no lo lee, os puedo contar que le he comprado el MiniKit sferificación de Albert y Ferran Adrià.

Como bien sabéis en eslux le profesamos una devoción especial a este cocinero. Este genio, trabaja mucho en el taller de El Bulli para ampliar el abanico de texturas posibles en la cocina. Este Minikit Sferificación incluye todo lo necesario para realizar una técnica mágica, ideada por la mente de Ferran Adrià: la sferificación.

El objetivo es crear esferas de diferentes tamaños con los sabores que más nos gustan. Además podremos crear gelatinas frías o calientes, texturas de gran ligereza o dar de forma fácil la densidad más adecuada a lo que creemos en la cocina. Me dan ganas de volver a comer en casa de mi madre.

Vía DecoEstilo

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Una noticia como esta no podía pasar desapercibida para eslux, ya que somos fieles admiradores del este genio de los fogones. Efectivamente, el restaurante El Bulli de Ferran Adrià fue nombrado ayer, por tercer año consecutivo, mejor restaurante del mundo en la lista de la revista Restaurant, que incluye en total a siete españoles entre los 50 mejores lugares para comer del mundo.

Como no podía ser de otra forma Adrià se mostró muy sencillo, ya que apunto que es el “triunfo de todos, si fuera yo sólo sería una isla en el océano y no, para nada, somos siete españoles entre los 50 primeros y tres entre los ocho primeros. Esto es un triunfo increíble”. El super-chef hizo subir a sus paisanos al escenario para recibir el premio en el Freemasons Temple, en el Covent Garden de Londres.

El británico The Fat Duck y el francés Pierre Gagnaire repitieron en segundo y tercer puesto, seguidos por el español Mugaritz, el restaurante que Andoni Luis Edúriz tiene en la localidad guipuzcoana de Rentería, y que ha logrado adelantar al estadounidense The French laundry, ahora en quinto lugar.

El siguiente de los nombres españoles es Arzak, dirigido por el cocinero Juan Mari Arzak y que se coloca en octava posición. El Celler de Can Roca, de los hermanos Joan y Josep Roca, permanece en la lista, aunque desciende hasta el número 26, y el restaurante de Martín Berasategui, que lleva el nombre de su fundador, se sitúa en el puesto vigésimo noveno.

En el número 31 aparece Can Fabes, de Santi Santamaría, junto al recién incorporado en la lista Asador Etxebarri, de Víctor Arginzoniz. Todo un lujo para nuestra gastronomía.

Vía Yahoo news

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